Яков Шульман

Родился 14.12. 1938 в г. Бердичеве, Житомирской области. В 1957 закончил Бердичевский машиностроительный техникум. С 1957 по 1960 работал на заводе химического машиностроения в Тамбове, в основном, в конструкторском отделе. В 1965 закончил Московский институт химического машиностроения по специальности инженер -механик по машинам и аппаратам химических производств. С 1966 по 1997 работал в Дзержинском филиале НИИХИММАШа, в том числе, 9 лет зав. лабораторией на правах отдела. С 1986 по 1997 работал конструктором в механическом секторе проектно-конструкторского отдела производственного объединения "Корунд" в Дзержинске Горьковской области. С 1979 - кандидат технических наук, с 1981 --- старший научный сотрудник по специальности процессы и аппараты химической технологии. С 1997 года живу в Москве. 

13 декабря 2019 г.
Комментарий
Проза
Яков Шульман
О пользе педантов
Я думаю, что педанты, несомненно, если они являются специалистами своего дела, приносят пользу обществу, в котором они живут. Можно даже сказать большую пользу в науке, технике, законотворчестве и, следовательно, вообще в жизни...
 
30 ноября 2019 г.
Люди и время
Мемуары
Яков Шульман
Финская кампания: по материалам архивов
Отчёт о боевых действиях 9-ой армии против Финляндии. Климатические условия − суровые: снежный покров от 0,6 до 1,2 м; сильные морозы в январе, особенно в ночное время, доходящие до -50 градусов Цельсия. В период полярных ночей светлого времени остаётся 3-4 часа, что очень затрудняет боевые действия. В зимних условиях грунт промерзает на глубину от 0,3 до 1,2 м в зависимости от наличия снега, что требует применения взрывчатых веществ при проведении фортификационных работ. Потери в людском составе бронетанковых войск: количество убитых по отношению к раненым− 42.8%...
 
18 ноября 2019 г.
Проза
Яков Шульман
Гоголь - провидец
О смерти Л.И. Брежнева. Цитата из «Мёртвых душ»: «И вот напечатают в газетах, что скончался к прискорбию подчиненных и всего человечества почтенный гражданин, редкий отец, примерный супруг, и много напишут всякой всячины; прибавят, пожалуй, что был сопровождаем плачем вдов и сирот; а ведь если разобрать хорошенько дело, так на поверку у тебя всего только и было, что густые брови»...
 
1 ноября 2019 г.
Полемика
Яков Шульман
Нобелевка по литературе в России. «Во всём мне хочется дойти да самой сути…»
И.А. Бунин (1870−1953), лауреат Нобелевской премии 1933 года. Если бы в 1920 году он не уехал из Советской России, то, как родившийся в небогатой дворянской семье и написавший в 1918−1919 годах «Окаянные дни», он не имел никаких шансов в Советском Союзе не только получить Нобелевскую премию, но и дожить до 1953 года. Б.Л.Пастернак (1890−1960), лауреат Нобелевской премии 1958 года. Стал лауреатом Нобелевской премии вопреки желанию советского руководства, и после присуждения ему Нобелевской премии началась его травля в Советском Союзе, в конечном счёте, приведшая к его преждевременной смерти...
 
18 октября 2019 г.
Полемика
Яков Шульман
Филология и целибат
На мой взгляд, запрет жениться католическим священникам не соответствует природе человека как живого существа. Если священником может стать добропорядочный человек, соблюдающий христианские заповеди, то при наличии семьи у него будет меньше греховных помыслов, он сможет воспитывать своих детей в духе христианских традиций, и его семья может служить в этом случае примером для прихожан. Многочисленные примеры нарушения заповеди «не прелюбодействуй», которые стали известны благодаря широкому распространению средствами массовой информации, только подтверждают мнение о том, что целибат следует отменить...
 
28 сентября 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Дома ешь, что хочешь, а в гостях, что дадут. Из моих кулинарных рецептов: грибы и баклажаны
На 500г шампиньонов: 1 большая головка репчатого лука, 6 столовых ложек 20%-ной сметаны, 1 чайная ложка соли, подсолнечное или оливковое масло. Шампиньоны промыть в холодной воде. Снять со шляпки плёнку. Отделить ножку от шляпки. Очистить ножку и шляпку от кожицы. Порезать на несколько частей в зависимости от размера. Выложить почищенные и порезанные грибы на сковороду, покрытую слоем масла не менее 3 мм. Почистить и мелко нашинковать луковицу и равномерно выложить на грибы...
 
15 сентября 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Рыба рыбою сыта, а человек человеком. Из моих рецептов
Рыбные блюда с давних пор входят в меню человека. В русской кухне с древних времён каждое рыбное блюдо готовилось особым для той или иной рыбы способом. Рыба употреблялась только в отварном, вяленом, соленом или запеченном виде. В жареном виде рыбу в России стали употреблять только в XIX веке. Уха делалась из каждого вида рыбы отдельно и называлась соответственно: окуневой, ершовой, налимьей (мневой), стерляжьей и т.п., а не просто рыбным супом...
 
25 августа 2019 г.
Занимательная история
Яков Шульман
 Еврейская мама 
В то время сказать просто еврей, было неточной характеристикой человека. Здесь я не имею в виду социальные различия. Сказать российский еврей, французский еврей, британский еврей и т.п. было уже более полной характеристикой человека. Например, Исайя Берлин и Сомерсет Моэм имеют много общего, так же, как Анатолий Алексин и Юрий Трифонов. Ведь первые два − были граждане Великобритании, а вторые два− гражданами Советского Союза...
 
11 августа 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Ученье − путь к уменью. Мои кондитерские рецепты
Приготовление коржей. 2 куриных яйца смешать со стаканом сахарного песка и взбить немного. Добавить 200 г 20%-ной сметаны, 200 г цельного сгущённого молока с сахаром с массовой долей жира 8,5%, 1 столовую ложку порошка какао, 0,5 чайной ложки пищевой соды, каплю яблочного уксуса и тщательно перемешать. Добавить 1,5 стакана муки и вновь тщательно перемешать. Тесто получается жидким...
 
28 июля 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Не красна изба углами, а красна пирогами. Торты по моим кулинарным рецептам
Муку насыпать на доску, положить масло, добавить 2 желтка, сметану, соду, соль и всё тщательно перемешать. Тесто разделить на 3 части и поставить на 1 час в холодильник. Ядра орехов пропустить через мясорубку или раздробить другим способом. 2 белка взбить в густую пену, добавить 1,5 стакана сахарного песка и снова взбить эту смесь. Затем добавить орехи, тщательно перемешать и разделить на 2 части...
 
14 июля 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
В лесу лес неровен, в мире−люди. Мои рецепты
Торт «Мишка». Тесто. 2 стакана муки, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан 20%-ной сметаны, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 4 столовых ложки топленого масла, 1 чайная ложка какао-порошка. Соду смешать со сметаной, а масло растереть с сахаром. Замесить тесто. Разделить его на 2 части и в одну добавить чайную ложку какао и тщательно перемешать...
 
7 июля 2019 г.
Занимательная история
Здоровье
Кулинария
Яков Шульман
Гриб не хлеб, а ягода не трава. Огурцы. Из моих кулинарных рецептов

Огурец появился в меню человека более 6 тысяч лет назад. Его родина − тропические и субтропические районы Индии, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Вероятно, в Европу огурец проник после походов Александра Македонского. Греки называли огурец «аорос», что значит «неспелый». Ведь огурцы употребляются в пищу недозрелыми. Слово «аорос» постепенно превратилось в «аугурос». На Руси его называли «огурец»...

 
28 июня 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Лучше воду пить в радости, чем мёд в кручине. Из моих кулинарных рецептов
Из маминых рецептов, записанных моей женой, сохранилось два: мазурка и латкес. В Бердичеве картофельные оладьи, латкес, в отличие от Житомира звучали на идиш, как лоткес. Был особый диалект. Хорошо помню, что в большинстве слов на идиш евреи из Житомира вместо «о» произносили «а». Оба эти рецепта свидетельствуют о давнем взаимопроникновении культур. Так само слово «мазурка» говорит о своём польском происхождении, а «латкес» или «лоткес», вероятно, являются наследниками белорусских «дерунов», аналогов российских «драников», оладий из картофеля, а, возможно, их предшественниками...
 
12 июня 2019 г.
Занимательная история
Кулинария
Яков Шульман
Любовь необходимо заслужить. Помидоры по моим кулинарным рецептам
Съедобные качества помидоров в России первым пропагандировал любознательный человек, писатель, учёный и агроном Андрей Тимофеевич Болотов (18.10. 1738− 16.10. 1833). Болотов, занимавшийся после отставки и службы в Пруссии, где он общался с профессорами Кёнигсбергского университета, сельским хозяйством в родовом имении, не только рискнул их попробовать, но и поделился опытом: «Яство же то имеет вид крупных, гладких и очень красивых яблочек, цветом красных, будто сургучных или паче сердоликовых (красных или оранжевых), а иногда и желтоватого колера, можно без страха употреблять в пищу, к особливому же вкусу и запаху которых снедающий легко привыкает»...
 
26 мая 2019 г.
Занимательная история
Здоровье
Кулинария
Яков Шульман
«Добрый повар стоит доктора». Из моих кулинарных рецептов
Мой рецепт приготовления котлет из индейки. Я делаю котлеты из филе грудки индейки большого или малого. Можно делать из филе мяса индейки других органов, но они будут менее нежными и вкусными. Промываю мясо. Разрезаю мясо на кусочки. Отделяю от жира и всех плёнок. При обнаружении пятен крови тщательно промываю это место потоком воды. На 1 кг филе мяса индейки: 10 долек чеснока, 100 г белого хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 чайная ложка мелкой йодированной соли, подсолнечное или оливковое масло в зависимости от размера сковороды, на которой вы будете жарить котлеты...
 

Страницы