Борис Нисензон

С незапамятных времен известно, что питание и здоровье — понятия взаимосвязанные, Питанием можно укоротить или удлинить жизнь.

Основной характеристикой питания является калорийность пищи. Важно учитывать, что наш организм нуждается только в таких компонентах пищи, которые способны заменить его энергетические затраты, и не более. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), неправильное питание превратилось в одну из главных причин смертности. На такие болезни как рак, диабет или ожирение

      Самой страшной болезнью XXI века, возможно, станет старческий маразм. Продолжительность жизни в развитых странах постоянно растет: по прогнозам демографов, к примеру, половина девочек, родившихся в 2000 году, доживет до 100 лет. В то же время, после 65 лет человеку угрожает старческое слабоумие — болезнь Альцгеймера. Если ученые не найдут лекарств от этой болезни, то уже через 50 лет в мире будет 45 миллионов маразматиков — больше, чем больных раком.

      Еще в давние времена задачи медицины определялись так: иногда излечить, часто облегчать, всегда успокаивать. Пациенты больше всего ценят внимание врача. Все больные хотят, чтобы их внимательно выслушали. Есть поговорка: «Сказал и облегчил душу». Знаменитый писатель М.Пришвин говорил: «По-видимому, все чудеса врачей сводятся к силе их внимания к больному. Этой силой поэты одухотворяют природу, а врачи поднимают больных с постели».

На планете нет человека или государства, которых прямо или косвенно не касалась бы проблема онкологических заболеваний и которые не были бы заинтересованы в ее быстром решении. Специалисты, изучающие опухолевые болезни, прогнозируют появление до 10 млн. новых случаев в год во всем мире. Таким образом, это вторая по значению причина смерти в развитых странах после сердечно-сосудистых заболеваний, составляющая 20-25% от общего числа. Это означает, что от рака умирает каждый четвертый-пятый житель планеты. В США ежегодно заболевают 730 000 человек.

Вода является одним из важнейших и полезных компонентов не только питания человека, но и всего его существования. Между тем в различных средствах информации в статьях, посвященных здоровому питанию и соблюдению диет, воде уделяется совершенно недостаточное внимание. Эта бесцветная жидкость без вкуса и запаха составляет более половины веса нашего тела (тело взрослого человека весом 70 кг содержит в среднем до 65% воды), от нее зависят все процессы, происходящие в клетках нашего организма, а также правильное функционирование всех органов.