Это ведь национальный напиток от первого упоминания аж в "Повести временных лет" до похмельных стихов Высоцкого. Возникала и оппозиция ему. Ломоносов в послании Шувалову сетует на неуместное добавление кваса в разнообразную пищу. Батюшков воскликнул:"Я сердцем славянин - желудком галломан". Но изъять квас из отечественного меню оказалось невозможно. У Пушкина, в его стихотворном романе, дана простая констатация, касающаяся сельской жизни:" Им квас, как воздух, был потребен". В итоге "квасные патриоты" всегда торжествовали. Во время оно (славянофильское) квас стал символом сопротивления привозному (голицынского еще не было) шампанскому. Ныне это супротивник пепси и коле. Могучий в жару. А ведь и здоровый и прекрасный напиток. Правда, есть разновидности. Рижский в стихах Некрасова назван "гнусным". Хвалю чистосердечно "Очаковский" (хотя рекламу мне и не оплатили). Кроме того ведь квас является базисом окрошки. Дивной. Особенно со псковскИм снетком - да где ж его достать! Или весь вывелся?
Однако же окрошка - особый сюжет и для беллетристики и для поэтической антологии.
Тут приступ ностальгии по уличным цистернам с квасом советских времен. Водянисто-кислый привкус во рту. Небось, сильно разводили. И кружки-то - не одноразовые, стеклянная народная чаша... Но была молодость!
Закончу четверостишием обожаемого Олега Григорьева (1943 - 1992)
***
Схватили за ногу правую
Меня и бросили в квас
К лягушкам, которые плавали
В квасе способом брасс.
